Delicioso bolo de cenoura sem glúten com cobertura de chocolate. Feito com farinha de amêndoa e ingredientes sem glúten, esta sobremesa indulgente combina sabor e textura. Perfeito para ocasiões especiais ou para saciar um desejo por doçura sem glúten.
Bolo de cenoura sem glúten
Bolo de Cenoura Sem Glúten:
Ingredientes:
Massa:
• 2 cenouras médias, descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco derretido (ou outro óleo saudável)
• 1 xícara de açúcar de coco (ou outro adoçante de sua preferência)
• 1 1/2 xícaras de farinha de amêndoa
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• Uma pitada de sal
Cobertura de Chocolate:
• 1/4 de xícara de cacau em pó (sem açúcar)
• 1/4 de xícara de mel ou xarope de bordo
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
Instruções:
Massa:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
2. Em um liquidificador, bata as cenouras picadas até obter um purê.
3. Adicione os ovos, o óleo de coco derretido e o açúcar de coco ao purê de cenoura e bata até obter uma mistura homogênea.
4. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de arroz, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e o sal.
5. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogênea.
6. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
7. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.
Cobertura de Chocolate:
1. Em uma tigela, misture o cacau em pó, o mel ou xarope de bordo e o óleo de coco derretido até obter uma cobertura homogênea.
2. Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio.
3. Deixe a cobertura solidificar um pouco antes de cortar o bolo em fatias e servir.
Essa receita de bolo de cenoura sem glúten é uma opção deliciosa para quem segue uma dieta livre de glúten. A cobertura de chocolate dá um toque especial ao bolo. Lembre-se de que a consistência da massa pode variar com o tipo de farinha de amêndoa e farinha de arroz utilizada, então ajuste a quantidade conforme necessário para obter a textura desejada.