Nada como um bolo gelado de abacaxi para celebrar o verão! Este bolo é uma combinação perfeita de fofura com a doçura e a acidez do abacaxi.
Bolo Gelado de Abacaxi
Bolo Gelado de Abacaxi
Ingredientes para o Bolo:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de suco de abacaxi (natural ou concentrado)
Manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma
Ingredientes para a Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de suco de abacaxi (natural ou concentrado)
Instruções:
Para o Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular ou quadrada de aproximadamente 20x30 cm.
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Gradualmente, adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, alternando com o suco de abacaxi. Comece e termine com a farinha de trigo.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
Para a Cobertura:
Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de abacaxi.
Despeje a cobertura sobre o bolo já frio.
Montagem:
Cubra a forma com papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que a cobertura esteja firme.
Corte o bolo em pedaços quadrados e sirva gelado.
Este bolo gelado de abacaxi é perfeito para os dias quentes de verão. A combinação do bolo fofo com a cobertura cremosa e acentuada pelo sabor do abacaxi é simplesmente irresistível. Aproveite!