Delicie-se com um cheesecake low carb irresistível! Com uma crosta de amêndoa e um recheio cremoso de cream cheese, adoçado com alternativas naturais. Acompanhado de essência de baunilha e toques cítricos de limão. Uma sobremesa indulgente, porém com baixo teor de carboidratos, perfeita para quem busca opções mais saudáveis.
Cheesecake Low Carb
Cheesecake Low Carb:
Ingredientes:
Base:
• 1 1/2 xícaras de farinha de amêndoa
• 1/4 de xícara de adoçante natural (eritritol, xilitol, stevia, etc.)
• 1/4 de xícara de manteiga derretida
Recheio:
• 500g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de adoçante natural
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Suco de 1/2 limão
Cobertura:
• 1/2 xícara de frutas vermelhas (morangos, framboesas, amoras, etc.)
• 1 colher de sopa de adoçante natural
• Água (se necessário)
Instruções:
Base:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, o adoçante natural e a manteiga derretida até obter uma massa que lembre migalhas úmidas.
3. Pressione a mistura de base em uma forma de cheesecake (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro), cobrindo o fundo uniformemente.
4. Asse a base no forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, ou até que esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
Recheio:
1. Em uma tigela grande, bata o cream cheese até que fique cremoso.
2. Adicione o adoçante natural, os ovos, a essência de baunilha e o suco de limão. Misture bem até obter uma mistura homogênea e suave.
3. Despeje o recheio sobre a base pré-assada na forma.
4. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que o centro do cheesecake esteja firme.
5. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de refrigerar por algumas horas ou durante a noite para firmar.
Cobertura:
1. Em uma panela, aqueça as frutas vermelhas com o adoçante natural em fogo baixo. Se necessário, adicione um pouco de água para formar uma calda.
2. Cozinhe até que as frutas estejam desfeitas e a calda tenha engrossado um pouco.
3. Deixe a calda esfriar e, em seguida, espalhe-a sobre o cheesecake já resfriado.
4. Leve o cheesecake à geladeira por mais algum tempo para que a cobertura assente.
5. Corte em fatias e sirva.
Este cheesecake low carb é uma alternativa deliciosa e mais saudável ao cheesecake tradicional. A base de farinha de amêndoa é rica em gorduras saudáveis e pobre em carboidratos, enquanto o recheio de cream cheese oferece uma textura suave e sabor delicioso. A cobertura de frutas vermelhas acrescenta um toque de frescor e antioxidantes. Lembre-se de ajustar os adoçantes naturais de acordo com suas preferências pessoais.