Este doce de leite low carb é uma alternativa mais saudável ao doce de leite tradicional, pois não contém açúcar refinado. O uso do leite de coco refrigerado e adoçante de baixo teor de carboidratos torna essa opção adequada para dietas com restrição de carboidratos. Use-o como cobertura para sobremesas, recheio para bolos ou simplesmente como um doce indulgente sem comprometer sua ingestão de carboidratos.
Doce de Leite
Doce de Leite Low Carb
Ingredientes:
• 1 lata de leite de coco (400ml), refrigerada durante a noite
• 1/4 de xícara de xilitol, eritritol ou outro adoçante de sua escolha
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Uma pitada de sal
Instruções:
1. Preparação do Leite de Coco: Certifique-se de refrigerar a lata de leite de coco durante a noite. Isso ajudará a separar o creme do líquido.
2. Separação do Creme: Abra a lata de leite de coco e retire apenas o creme sólido que se formou na parte superior. Deixe o líquido restante para outros usos.
3. Mistura dos Ingredientes: Em uma panela, coloque o creme de leite de coco, o adoçante (xilitol, eritritol ou outro de sua escolha), o extrato de baunilha e uma pitada de sal.
4. Cozimento: Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e atingir uma consistência semelhante ao doce de leite tradicional. Isso pode levar cerca de 20-30 minutos.
5. Resfriamento e Armazenamento: Retire do fogo e deixe o doce de leite low carb esfriar. Ele irá engrossar ainda mais à medida que esfria. Armazene em um recipiente hermético na geladeira.