Essas empadinhas fit são uma opção saudável e saborosa para um lanche ou refeição. A massa é feita com farinhas mais nutritivas e o recheio pode ser adaptado com proteínas magras e vegetais. Perfeito para quem busca uma alternativa mais equilibrada às empadas tradicionais.
Empadinha Fit
Empadinha Fit
Massa:
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/4 de xícara de farinha de amêndoa (ou farinha de coco)
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de água gelada
• Uma pitada de sal
Recheio:
• Peito de frango cozido e desfiado (ou proteína de sua escolha, como frango desfiado, carne moída magra, cogumelos, etc.)
• Vegetais picados (cenoura, ervilha, milho, brócolis, etc.)
• Temperos a gosto (alho, cebola, ervas, pimenta, etc.)
• Um ovo cozido picado (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Preparação da Massa:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoa (ou farinha de coco) e o sal.
3. Adicione o azeite de oliva e misture até obter uma textura de migalhas.
4. Acrescente a água gelada aos poucos e misture até que a massa comece a se unir.
5. Forme uma bola com a massa e deixe descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.
Preparação do Recheio:
1. Em uma frigideira, refogue os vegetais picados com temperos a gosto até que fiquem macios.
2. Adicione o frango cozido e desfiado (ou proteína de sua escolha) à frigideira e misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione o ovo cozido picado ao recheio.
Montagem:
1. Abra a massa em pequenas porções e forre as formas de empada.
2. Coloque o recheio nas formas forradas com a massa.
3. Cubra as empadinhas com mais massa, selando as bordas.
4. Faça pequenos cortes na parte superior das empadinhas para permitir que o vapor saia durante o cozimento.
Assar:
1. Coloque as empadinhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
2. Retire as empadinhas do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.